Fisch vorbereiten: Spüle den festen Weißfisch gründlich ab und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken. Schneide den Fisch in etwa 5 cm große Stücke und mariniere ihn in frischem Limettensaft, Salz und Pfeffer. Lasse die Marinade für ca. 20 Minuten einziehen.

Aromaten anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Kokosöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang an.

Gemüse hinzufügen: Gib die gewürfelte rote Paprika und die Karotten in die Pfanne. Brate alles für etwa 3 Minuten weiter an.

Gewürze hinzufügen: Streue Salz, den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark sowie Paprika und Kreuzkümmel in die Pfanne. Lass alles für ca. 1 Minute unter Rühren anbraten.

Eintopf-Basis herstellen: Gieße die Brühe, die zerdrückten Tomaten und die Kokosmilch in die Pfanne. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse den Eintopf bei schwacher Hitze für etwa 8 Minuten köcheln.

Fisch garen: Gib vorsichtig die marinierten Fischstücke in den Eintopf und decke die Pfanne ab. Lasse den Fisch für 4-5 Minuten sanft köcheln.

Vollenden und servieren: Rühre den frisch gehackten Koriander und den Limettensaft ein. Serviere den Brasilianischen Fisch-Eintopf heiß.