Schokolade Espresso Muffins für den perfekten Genuss

Diese Schokolade Espresso Muffins sind ein unwiderstehliches Frühstück, das in weniger als 30 Minuten zubereitet wird.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Abkühlzeit 10

Total Time 30

Servings: 12 Muffins

Course: Breakfast

Cuisine: International

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

240 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl mit Xanthan ersetzt werden.
50 g Ungesüßtes Kakaopulver Verwende holländisches Kakaopulver für intensiveren Geschmack.
1 TL Backpulver Frisch verwenden.
1 TL Natron Frisch verwenden.
1/2 TL Salz Verwende Meersalz oder koscheres Salz.
150 g Zucker Kann nach Geschmack angepasst werden.
2 Stück Eier Für vegane Option Leinsamenmehl mit Wasser verwenden.
240 ml Buttermilch Könnte durch Milch und Essig oder Joghurt ersetzt werden.
100 g Ungesalzene Butter Alternativ geschmolzenes Kokosöl verwenden.
120 ml Stark gebrühter Espresso Könnte durch Kaffee oder lösliches Espressopulver ersetzt werden.

Für die Toppings

100 g Schokoladenstückchen Verschiedene Schokoladensorten können verwendet werden.
2 EL Puderzucker Für ansprechende Präsentation.

Equipment

Muffinform
Schüssel
Schneebesen
Teigschaber
Eiscremeportionierer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 220 °C vorheizen und Muffinformen mit Papierförmchen vorbereiten.
Trockene Zutaten (Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz) in einer Schüssel gut vermischen.
In einer weiteren Schüssel feuchte Zutaten (Espresso, Zucker, Eier, Buttermilch) verrühren und dann die geschmolzene Butter unterrühren.
Feuchte Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben und Schokoladenstückchen hinzufügen.
Muffinförmchen mit Teig füllen und 5 Minuten bei 220 °C backen, dann Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 10-12 Minuten backen.
Muffins aus dem Ofen nehmen, reservierte Schokoladenstückchen obenauf geben und 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Zutaten genau abmessen und nicht übermixen für beste Ergebnisse.

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