Heize deinen Ofen auf Gasmarke 4 / 180°C / 160°C Umluft / 350°F vor. Bereite eine 23 cm (9 Zoll) Springform vor, indem du sie einfettest oder mit Backpapier auslegst.

Schmelze die Butter in einem Topf und gieße das Guinness hinzu. Rühre Kakaopulver und Zucker ein, bis die Mischung glatt ist.

In einer separaten Schüssel vermische die saure Sahne, Eier und Vanilleextrakt, dann füge dies zur Guinness-Mischung hinzu. Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und falte vorsichtig.

Gieß den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für 45 bis 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasse den Kuchen in der Form abkühlen, um seine Form zu behalten.

Für das Topping schlage den Frischkäse glatt, siebe den Puderzucker und die Maisstärke hinein und rühre alles gründlich um. Füge die Schlagsahne hinzu und falte sie vorsichtig ein.

Entferne den abgekühlten Kuchen aus der Form und verteile das Topping gleichmäßig darauf.