Schokoladenhimbeertörtchen für den perfekten Genuss

Diese Schokoladenhimbeertörtchen sind der perfekte Genuss mit ihrer Kombination aus Schokolade und Himbeeren.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30

Cook Time 20

Abkühlzeit 10

Total Time 1

Servings: 12 Törtchen

Course: Desserts

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

1 Tasse Allzweckmehl Sorgt für die Struktur der Törtchen.
25 g Kakaopulver Fügt den intensiven Schokoladengeschmack hinzu.
0.5 TL Backpulver Leavens für eine luftige Textur.
0.5 TL Natron Sorgt für den nötigen Auftrieb.
0.25 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
1 TL Espresso-Pulver Optional; intensiviert den Schokoladengeschmack.
56 g Ungesalzene Butter Fügt Feuchtigkeit und Reichtum hinzu.
150 g Zucker Bringt die nötige Süße und Feuchtigkeit.
1 Stück Ei Sorgt für Bindung und Struktur.
1 Stück Eidotter Erhöht die Cremigkeit.
1 TL Vanilleextrakt Verstärkt den Geschmack.
120 ml Vollmilch Bringt zusätzliche Feuchtigkeit.
61 g Sauerrahm Fügt Feuchtigkeit und eine leichte Säure hinzu.

Für die Ganache

113 g Vollmilchschokolade Die Basis für die köstliche Ganache.
90 ml Schlagsahne Essentiell für die Zubereitung der Ganache.
85 g Himbeermarmelade Fügt eine fruchtige Note hinzu.

Für die Buttercreme

168 g Ungesalzene Butter Hauptbestandteil für die Buttercreme.
195 g Puderzucker Bringt die nötige Süße für das Frosting.
16 g Gefriergetrocknete Himbeeren Fügt natürlichen Himbeergeschmack hinzu.
1 TL Vanilleextrakt Flavor enhancer für die Buttercreme.

Equipment

Muffinblech
Schüssel
Handmixer
Teigschaber
Backpapier
Topf
Kuchengitter

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
Trockene Zutaten in einer Schüssel sieben und gut vermischen.
Butter und Zucker cremig schlagen, bis leicht und fluffig.
Eier und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
Flüssige Zutaten in die Mischung gießen und glatt rühren.
Trockene Zutaten schrittweise unterrühren.
Förmchen zu 3/4 mit Teig füllen und 17-20 Minuten backen.
Abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Ganache zubereiten, indem die Schlagsahne erhitzt und über die Schokolade gegossen wird.
Buttercreme zubereiten, indem die Butter und der Puderzucker geschlagen werden.
Törtchen füllen und dekorieren mit Ganache und Buttercreme.

Nutrition

Serving: 1TörtchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Törtchen sind ideal für besondere Anlässe und lassen sich einfach anpassen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!