Mische in einer mikrowellengeeigneten Schüssel das glutinous Rice Flour, den Zucker und die Milch gut durch. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und erwärme die Mischung in der Mikrowelle bei hoher Stufe für 2 Minuten. Rühre anschließend alles gut um und lasse es 10 Minuten abkühlen. Danach forme aus der Masse 12 gleichmäßige Bälle.

In einer großen Schüssel das ungesalzenes Butter, den weißen Zucker, den braunen Zucker und das Ei mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig wird.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, das Salz und das Matcha-Pulver gründlich vermengen. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles, bis es gut verbunden ist.

Falte die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Keksteig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Teile den Keksteig in gleich große Portionen auf und forme jede Portion zu einer flachen Scheibe. Platziere einen Mochi-Ball in der Mitte der Scheibe, klappe den Teig über den Mochi und forme ihn zu einem runden Keks.

Lege die geformten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie für 11-12 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich aussieht. Lass die Kekse 10-15 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.