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Schokoladenrührkuchen

Schokoladenrührkuchen – Der himmlische Genuss

Dieser Schokoladenrührkuchen mit Espresso-Note ist der perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Weißes Mehl Ersatz: glutenfreies Mehl möglich
  • 2/3 Tasse Dutch-Processed Kakaopulver Ersatz: ungesüßtes Kakaopulver möglich
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Buttermilch Ersatz: Joghurt oder Milch mit Essig
  • 1 Esslöffel Instantkaffee/Espressopulver Kann weggelassen werden
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter Sollte weich sein
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 Große Eier Zimmerwarm
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Am besten reiner Vanilleextrakt
Für die Ganache
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 8 Unzen Dunkle/ bittersüße Schokoladenstückchen
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl Für Feuchtigkeit

Equipment

  • Standmixer
  • Kastenform
  • Schüssel
  • Spatel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Kastenform einfetten und mit Backpapier auskleiden.
  2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Instantkaffee in die Buttermilch einrühren.
  4. Butter in einer Rührschüssel cremig schlagen, Zucker nach und nach hinzufügen.
  5. Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  6. Vanilleextrakt und Buttermilch-Kaffeekomposition einmischen.
  7. Trockene Zutaten in drei Schritten hinzufügen und nur mixen, bis sie gerade so vermischt sind.
  8. Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen.
  9. Kuchen 50-55 Minuten backen und Garzeit mit einem Zahnstocher überprüfen.
  10. Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter legen.
  11. Für die Ganache Schlagsahne erhitzen und über Schokoladenstückchen gießen.
  12. Ganache abkühlen lassen und über den Kuchen gießen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 250mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 24gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Schokoladenrührkuchen ist leicht anpassbar; experimentiere mit verschiedenen Zutaten.

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