Pistazien für 4 Stunden in Wasser einweichen oder 30 Minuten in kochendem Wasser. Abspülen und Häutungen entfernen.

Pekannüsse, Kakaopulver und Meersalz in einer Küchenmaschine pürieren. Ahornsirup hinzufügen und zu einem dicken Teig verarbeiten. In eine Tartform drücken und 30 Minuten einfrieren.

Eingeweichte Pistazien, Ahornsirup, Vanillepaste und optional Matcha-Pulver in die Küchenmaschine geben und pürieren, bis die Mischung cremig ist. Gleichmäßig auf den Tartboden verteilen und für mindestens 1 Stunde kühlen.

Kokosmilch in einem Topf erhitzen, über die gehackte Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Gut umrühren, bis die Ganache glatt ist, dann restlichen Ahornsirup und Meersalz hinzufügen.

Warme Ganache über die Pistazienpaste gießen und gleichmäßig verteilen. Für mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.

Tarte aus der Form nehmen, gehackte Pistazien darüber streuen und kalt servieren.