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schwarze Bohnen Salat

Schwarze Bohnen Salat mit Chickpeas und Limette

Ein schneller und gesunder schwarzer Bohnen Salat vollgepackt mit Gemüse und einer spritzigen Vinaigrette.
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Mexican
Calories: 250

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Dose Kichererbsen verleihen Protein und Ballaststoffe
  • 2 Dose Schwarze Bohnen nach Belieben mischen
  • 1 Tasse Mais kann feuergeröstet oder süß sein
  • 1 Tasse Kirschtomaten kann durch Paprika ersetzt werden
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder weiße Zwiebeln als Ersatz
  • 1/4 Tasse Koriander kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 1 Stück Avocado für cremige Konsistenz
  • 1 Stück Jalapeño kann weggelassen werden
Für die Chili-Limetten-Vinaigrette
  • 2 Esslöffel Limettensaft frisch
  • 1 Teelöffel Limettenschale
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavensirup/Honig
  • nach Geschmack Gewürze z.B. Limettenpfeffer oder Chili-Flocken

Equipment

  • Große Schüssel
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel oder Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitung
  1. Nehme eine große Schüssel und gib die abgetropften Kichererbsen, die schwarzen Bohnen, den Mais, die halbierten Kirschtomaten, die fein gehackte rote Zwiebel und den Koriander hinein. Mische alles gut durch.
  2. In einer separaten Schüssel verrühre die Limettenschale, den Limettensaft, das Olivenöl, den klein gehackten Knoblauch, den Ahornsirup und die Gewürze. Rühre alles für etwa 1-2 Minuten.
  3. Gieße die zubereitete Chili-Limetten-Vinaigrette über die Salatzutaten in der großen Schüssel und vermenge alles vorsichtig.
  4. Schneide die Avocado in Würfel und gib sie über den Salat.
  5. Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank.
  6. Serviere den Salat als kalte Beilage oder Hauptgericht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat ist perfekt für Meal Prep und bleibt bis zu 4 Tage frisch im Kühlschrank.

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