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Skandinavischer Dillkartoffelsalat

Skandinavischer Dillkartoffelsalat für heiße Sommertage

Erfrischender skandinavischer Dillkartoffelsalat, perfekt für heiße Sommertage mit frischen Kräutern und cremigem Dressing.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Skandinavisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g kleine neue Kartoffeln
  • 50 g frischer Dill
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 30 g Kapern
Für das Dressing
  • 200 g Sauerrahm
  • 100 g Mayonnaise
  • 2 EL Apfelwein-Essig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Küchenmesser

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Die kleinen neuen Kartoffeln gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, wobei die Schale dranbleibt.
  2. Die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen.
  3. Den Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln 10 bis 15 Minuten lang köcheln lassen.
  4. In einer Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Apfelwein-Essig und Dijon-Senf glatt verrühren.
  5. Nach dem Mixen das Dressing abschmecken und nach Belieben würzen.
  6. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, abgießen und auf einem Blech ausbreiten, um sie leicht abkühlen zu lassen.
  7. In einer großen Schüssel die warmen Kartoffeln, frischen Dill, rote Zwiebel und Kapern vorsichtig vermengen.
  8. Das Dressing gleichmäßig darüber geben und sanft unterheben.
  9. Den fertigen Salat abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  10. Vor dem Servieren den Salat vorsichtig umrühren und erneut abschmecken.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für eine vegane Variante die Mayonnaise und den Sauerrahm durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

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