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S’mores Cupcakes

S’mores Cupcakes für den perfekten Camping-Genuss

Diese S'mores Cupcakes fangen die Nostalgie von Lagerfeuerabenden und Picknicks ein. Ein Genuss für jeden Anlass!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Graham-Cracker-Boden
  • 200 g Graham-Cracker-Brösel
  • 100 g geschmolzene Butter nicht heiß
  • 50 g Zucker Kokoszucker optional
  • 1 Prise Salz
Für den Schokoladenkuchen
  • 120 g Allzweckmehl glutenfreies Mehl optional
  • 40 g Kakaopulver Dutch-Processed empfohlen
  • 1 TL Espresso-Pulver optional
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 TL Natron frisch
  • 1 Prise Salz
  • 2 Stück große Eier Zimmertemperatur
  • 150 g brauner Zucker helle oder dunkle Variante
  • 100 ml neutrales Öl alternative Öle können Geschmack verändern
Für die Ganache
  • 200 g Schokolade (Hershey-Riegel) oder andere Qualitätschocolade
  • 100 ml Schlagsahne leichte Sahne optional
Für die Marshmallow-Glasur
  • 2 Stück große Eiweiß kein Eigelb
  • 150 g Zucker
  • 60 ml Maissirup kann durch Honig ersetzt werden
  • 1 TL Cream of Tartar optional
Optional
  • 1 TL Vanilleextrakt für besten Geschmack
  • 120 ml Buttermilch oder normale Milch mit Essig

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Rührgerät
  • Wasserbad
  • Küchentorch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize deinen Ofen auf 175ºC vor und bereite ein Muffinblech mit Muffinförmchen vor.
  2. Vermische die Graham-Cracker-Brösel, geschmolzene Butter, Zucker und Salz. Drücke die Mischung in die Muffinförmchen und backe 5-6 Minuten lang.
  3. Vermenge die trockenen Zutaten in einer Schüssel und die feuchten in einer anderen. Mische die beiden Mixturen nur bis sie verbunden sind.
  4. Verteile den Schokoladenkuchen-Teig auf die vorbereiteten Böden und backe 16-18 Minuten lang.
  5. Erhitze die Schlagsahne und gieße sie über die gehackte Schokolade. Rühre, bis die Ganache glatt ist und stelle sie in den Kühlschrank.
  6. Für die Marshmallow-Glasur, vermische Eiweiße und Zucker über einem Wasserbad, bis der Zucker aufgelöst ist. Schlage bis die Masse glänzend ist.
  7. Schnitze in die Cupcakes einen Kegel aus, fülle mit Ganache und decke mit Marshmallow-Glasur.
  8. Röste die Glasur vorsichtig mit einem Küchentorch, bis sie goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 280kcalCarbohydrates: 36gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, nicht übermixen, und die Ganache abkühlen lassen.

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