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S'mores Cupcakes

S'mores Cupcakes: Genuss aus dem Backofen

S'mores Cupcakes sind eine köstliche Hommage an den klassischen Leckerbissen mit einem knusprigen Boden und fluffigem Frosting.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 55 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 1 Tasse Graham Cracker Krümel Gekauft oder selbstgemacht
  • 4 EL Geschmolzene Butter Ungesalzen
  • 2 EL Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden
  • 1/4 TL Salz Für Geschmacksbalance
Für den Schokoladenkuchen
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl Glutenfreie Mehlmischung möglich
  • 3/4 Tasse Ungesüßtes Kakaopulver Niederländisches Kakaopulver für besseren Geschmack
  • 1 TL Espressopulver Kann weggelassen werden
  • 1 TL Backpulver Frisch
  • 1 TL Natron Frisch
  • 1 TL Salz
  • 2 Große Eier Zimmerwarm
  • 1 Tasse Brauner Zucker Kann weißen Zucker ersetzen
  • 1/2 Tasse Neutrales Öl Geschmolzene Butter oder Apfelmus möglich
  • 1 TL Vanilleextrakt Rein für besten Geschmack
  • 1 Tasse Buttermilch Milch und Essig-Mischung möglich
Für die Schokoladenfüllung
  • 200 g Schokoladenriegel Hochwertig für Ganache
  • 1 Tasse Sahne Kokoscreme für milchfreie Version
Für das Marshmallow-Frosting
  • 3 Stück Eiweiße Frisch für mehr Volumen
  • 1 Tasse Zuckersirup Honig oder Agavendicksaft möglich
  • 1/4 TL Weinstein Kann weggelassen werden

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Wasserbad
  • Küchenbrenner

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und den Ofen auf 350°F (177°C) vorheizen.
  2. In einer Schüssel die Graham-Cracker-Krümel mit geschmolzener Butter, Zucker und einer Prise Salz vermengen.
  3. Die Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen drucken und dann 5-6 Minuten backen.
  4. Die Böden danach vollständig abkühlen lassen.
  5. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten sieben und in einer anderen die feuchten Zutaten vermengen.
  6. Die trockene Mischung mit der feuchten kombinieren und bis gerade so vermischen.
  7. Teile den Kuchenteig gleichmäßig auf die Böden auf und backe sie für 16-18 Minuten.
  8. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Teig vollständig durchgebacken ist.
  9. In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen und über die gehackte Schokolade gießen, um die Ganache zu machen.
  10. Lasse die Ganache im Kühlschrank abkühlen, bevor du die Cupcakes füllst.
  11. In einer Schüssel über einem Wasserbad die Eiweiße, Zucker und Zuckersirup leicht erhitzen und dann schaumig schlagen.
  12. Verwende einen Apfelentkerner, um die Cupcakes zu füllen und mit Marshmallow-Frosting zu dekorieren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 230mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Tipps zur Herstellung und Lagerung dieser Cupcakes sind wichtig für das beste Ergebnis.

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