Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Dämpfen Sie den Spargel in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit etwas Wasser für etwa 3 Minuten, bis er zart ist.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Butter bei mittlerer bis hoher Hitze, fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und braten Sie sie etwa 6 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Geben Sie die gehackten Zwiebeln und Champignons in die gleiche Pfanne und sautieren Sie sie, bis sie weich sind (ca. 3–5 Minuten).

Rühren Sie nun Brühe, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Thymian, Dijon-Senf, Mayonnaise und Zitronensaft in die Pfanne und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten köcheln.

Fügen Sie den geriebenen Gouda oder Schweizer Käse zur Sauce hinzu und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Gießen Sie die cremige Sauce über das Hühnchen und den Spargel in der Auflaufform und streuen Sie den restlichen Käse darauf.

Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten, bis die Oberseite sprudelnd und goldbraun ist.