Go Back
–+ servings
Spinat und Artischocke

Spinat und Artischocke für gefüllte Spaghetti Kürbis

Ein köstliches, gesundes Rezept mit Spinat und Artischocke, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kürbis
  • 1 stück Spaghetti-Kürbis Basis für das Gericht
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Rösten
  • 1 Teelöffel Salz Für den Geschmack
Für die Füllung
  • 2 zehen Knoblauch Frisch gehackt
  • 200 gramm Frischer Spinat Kann ersetzt werden
  • 200 gramm Eingelegte Artischocken Für den herzhaften Geschmack
  • 200 gramm Frischkäse Für Cremigkeit
  • 2 Esslöffel Mayonnaise Für Feuchtigkeit
  • 100 gramm Parmesankäse Für den Geschmack
  • 100 gramm Mozzarella Für den Belag

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Pfanne
  • Löffel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Schneiden Sie den Spaghetti-Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
  3. Bestreichen Sie die Schnittflächen mit Olivenöl und bestreuen Sie sie leicht mit Salz.
  4. Legen Sie die Kürbishälften auf ein Backblech und rösten Sie sie für etwa 40 Minuten.
  5. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie den Knoblauch hinzu.
  6. Braten Sie den Knoblauch kurz an und geben Sie dann den frischen Spinat dazu.
  7. Fügen Sie die artischocken und den Frischkäse hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
  8. Füllen Sie die Mischung gleichmäßig in die Kürbishälften und streuen Sie Parmesan darüber.
  9. Backen Sie die gefüllten Kürbishälften für weitere 20-25 Minuten.
  10. Lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 50IUVitamin C: 30mgCalcium: 25mgIron: 15mg

Notes

Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für ein gemütliches Familienessen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!