Marinade vorbereiten: Verrühren Sie in einer Schüssel ¼ Tasse Tamari, 2 Esslöffel Gemüseöl, 1 Esslöffel Honig, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, ½ Teelöffel rote Pfefferflocken und 1 Teelöffel gemahlenen Ingwer. Legen Sie das flank Steak in die Marinade und lassen Sie es mindestens 30 Minuten, idealerweise etwa 1 Stunde, im Kühlschrank ziehen.

Süßkartoffeln rösten: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie die Süßkartoffel in gleichmäßige Würfel und geben Sie sie in eine große Schüssel. Mischen Sie sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Knoblauchsalz und ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer. Verteilen Sie die Süßkartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie im Ofen für 25-30 Minuten.

Reis kochen: Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, kochen Sie den weißen Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Avocado-Koriander-Dressing machen: Geben Sie in einen Mixer 1 reife Avocado, ½ Tasse frischen Koriander, den Saft einer Limette und Gewürze. Pürieren Sie bis eine cremige Konsistenz erreicht ist und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.

Bowls zusammenstellen: Nehmen Sie eine große Schüssel und schichten Sie den gekochten Reis als Basis. Fügen Sie eine Handvoll Baby-Rucola hinzu, gefolgt von den gerösteten Süßkartoffeln und den marinierten Steaks. Träufeln Sie die Avocado-Koriander-Sauce über die Zutaten und servieren Sie die Bowl frisch und warm.