Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Rotini-Nudeln hinzu. Koche die Nudeln gemäß der Anleitung auf der Verpackung, bis sie al dente sind, was etwa 8-10 Minuten dauert. Gieße die Nudeln ab und spüle sie unter kaltem Wasser.

Lass die schwarzen Bohnen und den Mais in einem Sieb abtropfen und spüle sie gründlich ab. Würfele die Paprika und die rote Zwiebel, schneide die Cherrytomaten halb und hacke den Koriander grob.

Nehme eine große Schüssel und füge die abgekühlten Nudeln, die schwarzen Bohnen, den Mais, die Paprika, die Zwiebel, die Tomaten, den Koriander sowie das gegrillte Hähnchen hinzu.

Gieße das Chipotle Ranch Dressing über den Nudelsalat und rühre alle Zutaten vorsichtig um.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.