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Abfalllaib

Süßer Abfalllaib mit Äpfeln und Zimt

Ein köstlicher Abfalllaib, der Sourdough-Abfall nutzt und mit Äpfeln und Zimt aromatisiert ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Sourdough Discard frisch aus dem Kühlschrank
  • 2 Tassen Allzweckmehl oder glutenfreie Mischung
  • 1 Tasse Zucker Kokosblütenzucker oder Zuckeraustauschstoff möglich
  • 1 Teelöffel Backpulver achte auf Frische
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 0.5 Teelöffel Feines Meersalz
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt
  • 1 Stück Großes Ei oder Leinsamen-Ei/apfelmus als vegane Alternative
  • 0.5 Tasse Vollmilch oder Mandelmilch
  • 0.25 Tasse Ungesalzene Butter (geschmolzen) oder Kokosöl/Margarine für milchfreie Option
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt reine Vanille ist empfehlenswert
  • 2 Mittlere Äpfel geschält, entkernt und fein gewürfelt
  • 0.5 Tasse Hellbrauner Zucker oder weißer Zucker/Ahornsirup
Für den Guss
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 Esslöffel Milch oder Wasser zum Verdünnen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt für den Guss

Equipment

  • Rührschüssel
  • Kastenform
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Äpfel vorbereiten: Schäle, entkerne und würfle die Äpfel fein. Lege die vorbereiteten Äpfel beiseite.
  2. Trockenbestandteile mischen: Kombination von Sourdough-Abfall, Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Backsoda, Meersalz und Zimt in einer großen Rührschüssel.
  3. Feuchte Zutaten einarbeiten: Füge Ei, Vollmilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles bis gut verbunden.
  4. Äpfel hinzufügen: Falte die gewürfelten Äpfel vorsichtig in den Teig.
  5. Backen: Heize den Ofen auf 175°C vor. Fette die Kastenform ein und gieße den Teig hinein. Backe für 25-30 Minuten.
  6. Glasur zubereiten: Vermische Puderzucker, Milch/Wasser und Vanilleextrakt bis die Glasur glatt ist.
  7. Abkühlen und glasieren: Lass den Abfalllaib 5-10 Minuten abkühlen und drizzle die Glasur gleichmäßig darüber.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 230mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und den Teig nicht übermixen. Variationen ausprobieren für zusätzlichen Geschmack.

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