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Süßkartoffelauflauf

Süßkartoffelauflauf – Cremig und Glutenfrei genießen

Genießen Sie einen köstlichen Süßkartoffelauflauf, der glutenfrei ist und mit einer cremigen Kokosnuss-Sauce begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1000 g Süßkartoffeln Bieten natürliche Süße und eine tolle Textur; wählen Sie gleich große Kartoffeln für gleichmäßiges Garen.
  • 2 EL Olivenöl Fügt Reichhaltigkeit hinzu und unterstützt beim Sautieren; kann durch Avocadoöl ersetzt werden für einen leichteren Geschmack.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Sorgt für eine herzhafte Grundnote; weiße Zwiebel kann ebenfalls verwendet werden für einen etwas schärferen Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Verleiht Tiefe im Geschmack; Knoblauchpulver kann verwendet werden, falls frischer nicht zur Hand ist.
  • 400 ml Kokosmilch Schafft Cremigkeit ohne Milch; die Verwendung von Cashewcreme bietet eine ähnliche Konsistenz.
  • 1 TL Räuchersalz Bringt ein rauchiges Aroma ins Gericht; normales Paprika kann verwendet werden, wenn es weniger rauchig sein soll.
  • 3 EL Glutenfreies Mehl Dickt die Kokossauce; ein 1:1 glutenfreies Backmehl kann als Alternativ verwendet werden.
  • nach Meersalz und Pfeffer Nach Geschmack hinzugeben; Himalaya-Salz oder frisch gemahlener Pfeffer verstärken das Aroma.
  • einige Frische Petersilie und Schnittlauch Für die Garnitur und zusätzlichen Frischekick.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Mandolinenschneider

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
  2. Erhitzen Sie in einer mittleren Pfanne bei mittelhoher Hitze etwas Olivenöl. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie ca. 3 Minuten lang.
  3. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an.
  4. Verrühren Sie die Kokosmilch, das glutenfreie Mehl und das rauchige Paprika in einer Schüssel.
  5. Gießen Sie die Kokossauce über die sautierten Zwiebeln und lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln.
  6. Gießen Sie die Sauce gleichmäßig auf den Boden einer Auflaufform und schichten Sie die Süßkartoffeln darauf.
  7. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie den Auflauf für 60 Minuten.
  8. Entfernen Sie die Folie und backen Sie den Auflauf weitere 12-15 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  9. Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen und garnieren Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie und Schnittlauch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 350mgPotassium: 750mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 850IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 1.5mg

Notes

Für eine bessere Textur und Geschmack erwärmen Sie den Auflauf im Ofen.

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