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Süßkartoffel

Süßkartoffelauflauf: Herzhaft und Glutenfrei

Ein herzhaftes und glutenfreies Rezept für einen köstlichen Süßkartoffelauflauf, der die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln ergibt etwa 4 Tassen gewürfelt
  • 2 EL Extra natives Olivenöl oder Avocadoöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer optional
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 1 TL getrockneter/zerstoßener Rosmarin oder Thymian/italienische Gewürze
  • 500 g mageres Rinderhack (93/7) oder Puten-/Hühnerhack
  • 1 kleine gelbe Zwiebel oder weiße Zwiebeln/Schalotten
  • 250 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
  • 200 ml Schlagsahne oder halbfette Milch/Kokosmilch
  • 150 g Instant-Reis kann durch normalen Reis ersetzt werden
  • 100 g geriebener Cheddar-Käse oder andere Käsesorten
  • 1 Bund Petersilie zur Garnierung

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Süßkartoffeln schälen, würfeln und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin vermengen; 30 Minuten rösten.
  3. Rinderhack in einerPfanne anbraten, bis es braun ist; Zwiebel hinzufügen und glasig braten.
  4. Geröstete Süßkartoffeln, Gemüsebrühe und Schlagsahne zur Pfanne geben und gut vermischen; Instant-Reis hinzufügen.
  5. Mischung in die Auflaufform füllen, mit Folie abdecken und 15 Minuten backen.
  6. Folienabnehmen, Käse auf die Mischung streuen und weitere 10 Minuten ohne Folie backen.
  7. Auflauf 10-15 Minuten abkühlen lassen und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 10000IUVitamin C: 25mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Für noch mehr Geschmack können verschiedene Käsesorten verwendet werden.

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