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Süßkartoffelauflauf

Süßkartoffelauflauf mit Knoblauchbutter genießen

Ein cremiger Süßkartoffelauflauf mit aromatischer Knoblauchbutter für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 kg Süßkartoffeln wähle orangefarbene Sorten
  • 250 ml Schlagsahne oder halb & halb
  • 60 g Butter ungesalzen
  • 3 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 2 TL frischer Thymian oder weniger getrockneter Thymian
  • 1 TL Koshersalz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 100 g Parmesankäse optional, gerieben
Für eine köstliche Kruste (optional)
  • 50 g Semmelbrösel mit geschmolzener Butter und Parmesan mischen

Equipment

  • Auflaufform
  • Kochtopf
  • Schneebesen
  • Schneider

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190 °C vor und bereite eine 9x13-Zoll große Auflaufform vor.
  2. Fette die Backform großzügig mit ungesalzener Butter oder einem Antihaft-Spray ein.
  3. Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze und füge nach und nach die Speisestärke hinzu.
  4. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Scheiben von etwa 3 mm Dicke.
  5. Verteile die Knoblauchbutter-Sauce gleichmäßig über die Süßkartoffelscheiben.
  6. Backe den Auflauf für 30 Minuten, bis die Ränder bräunen.
  7. Streue optional geriebenen Parmesan darüber und backe für weitere 10 Minuten.
  8. Grille den Auflauf 1-2 Minuten für eine knusprige Oberfläche.
  9. Lass den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 35mgSodium: 300mgPotassium: 650mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 18000IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Süßkartoffelscheiben gleichmäßig zu schneiden und jede Schicht während der Zubereitung zu würzen.

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