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Süßkartoffelsuppe

Süßkartoffelsuppe blitzschnell und vegan genießen

Eine cremige und geschmackvolle Süßkartoffelsuppe, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Perfect für eine gesunde Ernährung.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Healthy, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 500 g Süßkartoffeln Schälen und in 2,5 cm große Würfel schneiden.
  • 2 Stück Karotten Klein schneiden; können durch Pastinaken ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten sind eine milde Alternativwahl.
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 l Gemüsebrühe Hühnerbrühe für eine nicht-vegane Variante möglich.
  • 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
  • 1 Teelöffel Salz Für natriumarme Version wegzulassen.
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kurkuma
  • 1 Teelöffel Getrockneter Rosmarin Optional.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian Optional.

Equipment

  • Topf oder Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln in gleichmäßige 2,5 cm große Stücke, die Karotten und die Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch hacken. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Anbraten: Fügen Sie die Süßkartoffeln, die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles für 5–7 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Brühe hinzufügen: Gießen Sie 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Fügen Sie die Gewürze hinzu und lassen Sie die Mischung 30–40 Minuten leicht köcheln.
  4. Pürieren der Suppe: Nach dem Garvorgang die Suppe bis zur gewünschten Cremigkeit pürieren.
  5. Abschmecken und servieren: Gewürze nach Belieben anpassen und die Suppe heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 18000IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Die Süßkartoffelsuppe kann mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl garniert werden.

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