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–+ servings
Süßkartoffelsuppe

Süßkartoffelsuppe mit schwarzen Bohnen genießen

Eine herzhafte Süßkartoffelsuppe, die Komfort und Geschmack vereint, ideal für schnelle Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 800 g Süßkartoffeln Alternativen wie Kürbis sind möglich.
  • 2 EL Olivenöl Kokosöl als geschmackliche Alternative möglich.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten bieten eine mildere Variante.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt ist ideal.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Geräuchertes Paprikapulver ist eine Alternative.
  • 400 g Schwarze Bohnen Gekochte Linsen sind eine tolle Alternative.
  • 1 l Gemüsebrühe Hühnerbrühe kann verwendet werden.
  • 1 TL Salz Je nach Brühe anpassen.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer kann verwendet werden.
  • 1 EL Limettensaft Zitronensaft ist ein guter Ersatz.
Für die Garnitur (optional)
  • 1 Stück Avocado Frisch zubereitet für luxuriösen Geschmack.
  • 2 EL Joghurt oder saure Sahne Bringt erfrischende Cremigkeit.
  • Frische Kräuter Wie Koriander oder Petersilie.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib die gewürfelten Süßkartoffeln in eine große Schüssel, beträufle sie mit Olivenöl und streue Salz hinzu. Röste sie 30-35 Minuten.
  3. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf, brate die gehackte Zwiebel für 5 Minuten an, gefolgt von Knoblauch und Kreuzkümmel für 1-2 Minuten.
  4. Füge die gerösteten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen und Gemüsebrühe hinzu, bringe zum Kochen und lasse 10 Minuten simmern.
  5. Püriere einen Teil der Suppe mit einem Stabmixer, sodass einige Bohnen ganz bleiben.
  6. Rühre Limettensaft ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Serviere garniert mit frischen Kräutern, Avocado oder Joghurt.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 720mgPotassium: 950mgFiber: 15gSugar: 8gVitamin A: 12000IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Im Gefrierschrank bis zu 2 Monate haltbar.

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