Kochen Sie die Rotini in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanweisung für etwa 8-10 Minuten oder bis sie al dente sind. Gießen Sie die Pasta in ein Sieb, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen, und lassen Sie sie gut abtropfen. Stellen Sie die abgekühlte Pasta zur Seite, während Sie das Dressing vorbereiten.

In einer großen Schüssel vermengen Sie die Mayonnaise, den Sauerrahm, das Taco-Gewürz und das Ranch-Gewürz. Rühren Sie die Mischung gut um, bis alle Zutaten gründlich miteinander verbunden sind.

Fügen Sie die abgekühlte Rotini zu dem Dressing in der Schüssel hinzu und mischen Sie vorsichtig alles, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

Integrieren Sie die gewürfelten Frühlingszwiebeln, die rote Paprika, den abgetropften Mais und den geriebenen Käse in die Mischung. Mischen Sie alles sanft, bis die frischen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie den Salat für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank.