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Thai Quinoa Salat

Thai Quinoa Salat für einen gesunden Genuss

Genießen Sie einen gesunden Crunchy Thai Quinoa Salat voller frischem Gemüse und nahrhaftem Quinoa. Ideal für eine vegane, glutenfreie Ernährung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Salads
Cuisine: Glutenfrei, Thailändisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Tasse Quinoa Gründlich spülen
  • 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 Stück Paprika Gewählte Sorte
  • 1 Stück Gurke Kurz vor dem Servieren schneiden
  • 2 Stück Karotten Raspeln für andere Textur
  • 1 Tasse Kohl Rot oder grün
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln In feine Ringe schneiden
  • 1/4 Tasse Koriander Frisch oder getrocknet
Für das Dressing
  • 1/4 Tasse Nussbutter (Mandel oder Erdnuss)
  • 1 Esslöffel Ahornsirup Oder Honig/Agavensirup
  • 2 Esslöffel Tamari Oder Sojasauce
  • 1 Teelöffel Ingwer Frisch gerieben
  • 1 Esslöffel Limettensaft Zitronensaft als Alternative

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Quinoa mit 2 Tassen Wasser und 1 Teelöffel Knoblauchpulver vermengen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Quinoa auflockern und abkühlen lassen.
  2. Dressing zubereiten: Nussbutter, Ahornsirup, Tamari, Ingwer und Limettensaft in einer Schüssel vermischen und gut rühren, bis cremig.
  3. Abgekühlte Quinoa mit gewürfeltem Gemüse und Koriander vermengen. Dressing hinzufügen und gut durchmischen.
  4. Salat in Schüsseln aufteilen und nach Belieben mit gerösteten Nüssen und frischem Limettensaft servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 42gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 550IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Der Salat hält sich 4-5 Tage im Kühlschrank. Für beste Frische Gemüse und Dressing getrennt aufbewahren.

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