In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup und Reisessig gut vermischen und beiseite stellen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Frühlingszwiebeln sautieren, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Gehackten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten.

Den vorbereiteten Tofu in die Pfanne bröseln und für 5-7 Minuten anbraten, bis er goldbraun wird.

Geschnittenen Kohl hinzufügen und 4-5 Minuten unter Rühren kochen, bis der Kohl leicht weich wird.

Die vorbereitete Sauce über das Gemüse und Tofu gießen und für weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Tofu Kohl heiß servieren, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln.