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Tomate und Knoblauch

Tomate und Knoblauch: Cremige Pasta für Zuhause

Diese cremige Pasta vereint die süßen Aromen von Tomate und Knoblauch zu einem schnellen und gesunden Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta Wähle deine bevorzugte Form wie Spaghetti oder Penne.
Für die Sauce
  • 500 g Kirschtomaten Alternativ andere reife Tomaten verwenden.
  • 4 EL Olivenöl Verwende qualitativ hochwertiges extra natives Olivenöl.
  • 3 Zehen Knoblauch Zerkleinert oder geröstet.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Ersatz durch italienische Gewürzmischung möglich.
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben schwarzer Pfeffer
  • 50 g Frischer Basilikum Kann durch andere Kräuter ersetzt werden.
  • 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst für besten Geschmack.
Für die Cremigkeit
  • 250 g Ricotta-Käse Alternativen sind Mascarpone oder Hüttenkäse.
  • 50 g Geriebener Parmesan Vegane Option ist Nährhefe.

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritte für die Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Kirschtomaten halbieren und mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln.
  3. Knoblauch hinzufügen und mit Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen. Gut vermischen.
  4. Tomaten 20–25 Minuten rösten, bis sie weich und karamellisiert sind.
  5. Pasta in gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente ist.
  6. Ricotta, Parmesan, Basilikum und Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
  7. Etwa 120 ml Pastawasser aufbewahren, dann Pasta abtropfen und zurück in den Topf geben.
  8. Geröstete Tomaten und deren Saft zur Pasta hinzufügen und gut vermischen.
  9. Ricotta-Mischung unterheben und mit dem reservierten Pastawasser die Konsistenz anpassen.
  10. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Pasta ist schnell zubereitet und eine gesunde Wahl für die ganze Familie.

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