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Tres Leches Kuchen

Tres Leches Kuchen mit Matcha und Kokosnuss

Ein köstlicher Tres Leches Kuchen kombiniert cremige Kokosnuss mit herbem Matcha für ein einzigartiges Dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlen 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 9 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 200 g Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver keine Substitution empfohlen
  • 1/2 TL Meersalz verwende bei Bedarf normalen Tafelsalz
  • 4 Eier (getrennt) Flax-Eier sind eine vegane Alternative
  • 1 TL Weinsteinsäure oder Zitronensaft kann bei Bedarf durch Essig ersetzt werden
  • 200 g Zucker brauner Zucker liefert ein intensiveres Aroma
  • 240 ml Vollmilch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Kokosnuss-Extrakt für mehr Kokosgeschmack
  • 2 TL Matcha verwende bestenfalls feinen Matcha
  • 400 ml Kokosmilch kann durch Mandelmilch ersetzt werden
  • 400 g Kondensmilch süße Kondensmilch auf Kokosbasis eignet sich gut
Für die Milchsoße
  • 400 g Kondensmilch essentielle Zutat für Tres Leches Kuchen
  • 400 ml Kokosmilch verstärkt das Kokosaroma
  • 240 ml Vollmilch kann durch pflanzliche Alternativen ergänzt werden

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Backform 20x20 cm
  • Sieb
  • Holzspieß

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
  2. Schlage die Eiweiße, füge Weinsteinsäure hinzu und integriere langsam den Zucker, bis steife Spitzen entstehen.
  3. Vermische die Eigelbe mit der Vollmilch, dem Vanilleextrakt und dem Matcha. Siebe das Mehl, Backpulver und Salz hinein.
  4. Falte ein Drittel der Eiweiße in die Eigelb-Mischung, dann die restlichen Eiweiße behutsam unterheben.
  5. Gieße den Teig in eine gefettete Backform, klopfe leicht und backe für 20-25 Minuten.
  6. Lass den Kuchen 10-15 Minuten abkühlen, steche mit einem Holzspieß Löcher hinein.
  7. Mische Kondensmilch, Kokosmilch und Vollmilch und gieße über den abgekühlten Kuchen.
  8. Decke den Kuchen ab und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen.
  9. Serviere den Kuchen mit Schlagsahne und frischen Früchten, in 9 Portionen geschnitten.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 300IUCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, keine Eigelbe in die Eiweißmischung zu bekommen. Lass den Kuchen nach dem Gießen der Milchsoße über Nacht ruhen für den besten Geschmack.

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