Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Füge 2 Tassen fein gehackte Cremini-Pilze hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind. Gib 1 Tasse fein gehackte Zwiebel, 1 große gehackte Schalotte und 1/2 Tasse rote Paprika dazu und brate alles zusammen für weitere 5 Minuten.

Lass die Mischung anschließend 10 Minuten abkühlen.

In einer großen Schüssel vermischt du 1 Pfund mageres Truthahnfleisch mit den abgekühlten Gemüse, 1/2 Tasse fein zerstoßenen Salzcrackern, 1/4 Tasse Milch, 1 großen Ei und 1 Eigelb.

Füge 1 Teelöffel Vollkorn- oder Dijon-Senf sowie 2 Teelöffel Ketchup und 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce hinzu. Mische alles gründlich, bis die Zutaten gut verbunden sind.

In einer kleinen Schüssel kombinierst du 1/2 Tasse Ketchup, 1 Teelöffel Ahornsirup, 1 Teelöffel Senf und 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce.

Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme die Fleisch-Mischung vorsichtig zu einem Laib.

Verteile die Glasur gleichmäßig auf der Oberfläche und lass den Laib im Kühlschrank ruhen.

Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den Truthahn Fleischlaib für 45 bis 55 Minuten.

Lass das Gericht nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.

Schneide den Truthahn Fleischlaib in gleichmäßige Scheiben und serviere ihn warm.