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Überbackene Feta-Eier

Überbackene Feta-Eier für ein schnelles Abendessen

Überbackene Feta-Eier vereinen mediterrane Aromen in einem schnellen Rezept für Frühstück oder Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhezeit 2 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Feta-Käse im Brine für beste Schmelztextur
  • 200-300 g Cherrytomaten reife Tomaten für maximalen Geschmack
  • 2-3 Stück Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Schalotte fein gehackt
  • 4 Stück Eier Zimmertemperatur für gleichmäßiges Garen
  • 2-3 EL Olivenöl extra nativ empfohlen
  • 1 TL getrockneter Oregano oder frischer Oregano
  • nach Geschmack rote Pfefferflocken optionale Schärfe
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Equipment

  • Ofenfest Pfanne

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotte hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  3. Cherrytomaten in die Pfanne geben und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie aufplatzen.
  4. Oregano, Pfefferflocken und Salz hinzufügen und weitere 1-2 Minuten köcheln lassen.
  5. Feta in Stücke schneiden und in die Tomatenmischung geben, 2 Minuten leicht köcheln lassen.
  6. Mit einem Löffel Vertiefungen schaffen und die Eier vorsichtig reinschlagen.
  7. Pfanne in den Ofen stellen und 8-10 Minuten backen, bis die Eiweiße fest sind und die Eigelbe leicht wackelig bleiben.
  8. Nach dem Backen 2 Minuten ruhen lassen, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 700mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 4mg

Notes

Eier bei Zimmertemperatur für eine bessere Textur verwenden. Übrig gebliebene Eier in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

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