Go Back
–+ servings
Überbackene Süßkartoffeln

Überbackene Süßkartoffeln mit Knoblauchzauber

Überbackene Süßkartoffeln verbinden die natürliche Süße der Knollen mit aromatischem Knoblauch in einer cremigen Sauce – ein perfektes Soulfood.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 1 kg Süßkartoffeln feste, orange-fleischige Sorten
  • 50 g Unsalzene Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 3 Stück Knoblauch frisch, kein Knoblauchpulver
  • 200 ml Schlagsahne alternativ Halbfettmilch
  • 100 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Paprika optional
  • 1 Prise Muskatnuss optional
  • 100 g Geriebener Käse z.B. Gruyère, Mozzarella oder Cheddar, optional
  • 50 g Parmesan
  • 1 Bund Frischer Thymian oder Petersilie optional

Equipment

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Backofen auf 190 °C vor und fette eine Auflaufform mit ungesalzener Butter ein.
  2. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn für 1-2 Minuten an. Rühre dann die Schlagsahne, Milch, Salz, Pfeffer und optional Paprika und Muskatnuss ein.
  3. Schneide die Süßkartoffeln in gleichmäßige, dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick). Leg die Hälfte in die Auflaufform, gieße die Hälfte der Knoblauchcreme darüber und streue die Hälfte des Käses darüber.
  4. Lege die restlichen Süßkartoffeln auf die erste Schicht, gieße die verbleibende Knoblauchcreme drüber und streue den Rest des Käses auf die oberste Schicht. Füge schließlich Parmesan hinzu.
  5. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe die Süßkartoffeln für 30 Minuten. Entferne dann die Folie und backe sie für weitere 15-25 Minuten bis sie goldbraun sind.
  6. Lass die Überbackenen Süßkartoffeln nach dem Backen 10 Minuten ruhen und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 7gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 8gVitamin A: 15000IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Verwende immer frischen Knoblauch für die beste Geschmacksintensität und achte darauf, dass die Süßkartoffeln in gleichmäßige Scheiben geschnitten sind.

Tried this recipe?

Let us know how it was!