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Vanille-Käsekuchen

Vanille-Käsekuchen mit fruchtigem Blaubeer-Topping

Ein köstlicher Vanille-Käsekuchen mit fruchtigem Blaubeer-Topping, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 22 minutes
Ruhezeit 1 hour
Total Time 1 hour 52 minutes
Servings: 10 Brötchen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Kann durch Brotmehl ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Brauner Zucker für Karamelgeschmack.
  • 10 g Schnellhefe Alternativ aktives Trockenhefe verwenden.
  • 1 TL Salz
  • 250 ml warme Milch Pflanzliche Milch als Alternative.
  • 1 Stück großes Ei Für vegane Variante Flachsei nutzen.
  • 80 g weiche Butter Margarine als Ersatz möglich.
Für die Käsekuchen-Füllung
  • 400 g Frischkäse Ricotta oder griechischer Joghurt als leichtere Alternativen.
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt Reinrassig empfohlen.
Für das Blaubeerkompott
  • 300 g Blaubeeren Gefrorene Blaubeeren sind ebenfalls perfekt geeignet.
  • 1 EL Zitronensaft Limettensaft als gute Alternative.
  • 1 EL Maisstärke Pfeilwurzmehl als Ersatz.
Zusätzlich
  • Eiwäsche (optional) Für eine goldbraune Oberfläche.

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmaschine
  • Handmixer
  • Topf
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Teig vorbereiten
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, die Schnellhefe und das Salz gut vermengen. Anschließend warme Milch, ein Ei und die weiche Butter hinzufügen und alles gut durchmischen.
  2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche übertragen und für etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  3. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Käsekuchen-Füllung
  1. In einer separaten Schüssel den Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und das Eigelb cremig aufschlagen und kaltstellen.
Blaubeerkompott zubereiten
  1. In einem Topf die Blaubeeren, Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze erhitzen. Maisstärke hinzufügen und weiterkochen, bis die Mischung eindickt.
Brötchen formen und füllen
  1. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 10-12 gleich große Stücke schneiden und Kugeln formen.
  2. Die Käsekuchen-Füllung gleichmäßig in die Vertiefungen der Brötchen löffeln und mit dem Blaubeerkompott toppen.
  3. Die gefüllten Brötchen auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  4. Ofen auf 180°C vorheizen und mit Eiwäsche bestreichen. Die Brötchen 18-22 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Käsekuchenfüllung kann für die beste Textur kalt gehalten werden. Die Brötchen bleiben frisch bei richtiger Aufbewahrung.

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