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Vegane Pfannkuchen

Vegane Pfannkuchen mit Karotten und Gewürzen

Leckere vegane Pfannkuchen mit Karotten und Gewürzen, perfekt für ein gesundes Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhzeit 6 minutes
Total Time 26 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Kicherbsenmehl Kann durch Dinkel- oder glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 TL Zimt Bringt eine warme Geschmacksnote.
  • 1 TL Ingwer Für einen spannenden würzigen Akzent.
  • 1 TL Backpulver Lässt die Pfannkuchen fluffig werden.
  • 1 Prise Meersalz Hebt die Süße und balanciert die Aromen.
  • 2 EL Ahornsirup oder Kokoszucker Bietet natürliche Süße; ersetzbar durch Stevia.
  • 100 g Fein geriebene Karotte Fügt Feuchtigkeit und Nährstoffe hinzu.
  • 200 ml Wasser Hydratisiert den Teig; Menge je nach Konsistenz anpassen.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Rührschüssel das Kicherbsenmehl, Backpulver, Zimt, Ingwer und Meersalz gründlich mischen.
  2. Füge die fein geriebene Karotte sowie das Wasser hinzu und rühre kräftig um.
  3. Lass den Teig für etwa 5-6 Minuten ruhen und heize eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vor.
  4. Scoop 1/4 Tasse Teig in die Pfanne und backe für 4-5 Minuten.
  5. Drehe die Pfannkuchen vorsichtig um und gare sie für 30 Sekunden bis 1 Minute.
  6. Serviere die Pfannkuchen heiß, garniert mit Ahornsirup oder Kokosflakes.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 6gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, alle trockenen Zutaten gründlich zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden und fluffige Pfannkuchen zu erhalten.

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