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Vegane Pilzfleischbällchen

Vegane Pilzfleischbällchen für jeden Geschmack

Diese veganen Pilzfleischbällchen bieten eine gesunde und geschmackvolle Alternative zu Fast Food.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Bällchen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mischung
  • 250 g Champignons Cremini oder Button-Champignons empfohlen
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 100 g glutenfreie Haferflocken eventuell zusätzliche Haferflocken hinzufügen
  • 100 g Walnüsse oder Sonnenblumenkerne
  • 1 EL geschroteter Leinsamen mit 2,5 EL Wasser vermischen
  • 1 EL vegane Worcestershire-Sauce
  • 2 EL Nährhefe
  • 1 Handvoll frische Petersilie
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/4 TL rote Pfefferflocken optional
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 EL Öl optional, zum Anbraten

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bereite das Leinsamen-Ei vor, indem du 1 EL geschroteten Leinsamen mit 2,5 EL Wasser in einer Schüssel mischst. Lass die Mischung 10-15 Minuten ruhen.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Füge gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzu und brate sie 3-5 Minuten an.
  3. Gib die gewürfelten Champignons in die Pfanne und koche sie 5-7 Minuten lang.
  4. Mische die sautierten Zwiebeln und Champignons in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten.
  5. Forme aus der Mischung kleine Bällchen von etwa 2,5-4 cm Durchmesser.
  6. Heize den Ofen auf 190°C vor und backe die Fleischbällchen 25-30 Minuten bis sie goldbraun sind.
  7. Erwärme Marinara-Sauce und gib die Bällchen für 3-5 Minuten hinein, um die Aromen aufzunehmen.

Nutrition

Serving: 1BällchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Die Pilzmischung sollte gut durchgegart sein, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für unterschiedliche Geschmäcker.

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