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Veganer Frühstücks-Burrito

Veganer Frühstücks-Burrito für einen perfekten Start

Dieser vegane Frühstücks-Burrito ist nahrhaft, schnell zubereitet und ein köstlicher Start in den Tag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 2 Burritos
Course: Breakfast
Cuisine: Vegan
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g Tofu Gut abgetropft und gepresst
  • 300 g Krosse Kartoffeln Im Ofen geröstet
  • 200 g Pinto-Bohnen Oder andere Bohnen nach Wahl
  • 2 Stück Mehltortilla Oder glutenfreie Tortillas
  • 1 Stück Rote Paprika In kleine Würfel geschnitten
Für die Beilagen
  • 100 g Salsa
  • 1 Stück Avocado Nicht zum Einfrieren verwenden
  • 150 g Frisches Obst Saisonale Früchte

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Ofen
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tofu vorbereiten: Tofu gut abtropfen und pressen, dann in kleine Stücke zerteilen und in einer Pfanne anbraten.
  2. Kartoffeln und Paprika rösten: Ofen auf 200 °C vorheizen, Kartoffeln und Paprika würfeln, auf einem Backblech rösten.
  3. Tortilla vorbereiten: Tortilla auf eine saubere Oberfläche legen und bereitstellen.
  4. Füllung hinzufügen: Gebratenen Tofu, Kartoffeln, Paprika und Bohnen in die Mitte der Tortilla legen.
  5. Burrito rollen: Tortilla über die Füllung klappen, die Enden einschlagen und fest aufrollen.
  6. Burrito anbraten: Burrito in der Pfanne mit Öl goldbraun und knusprig anbraten.
  7. Servieren oder Aufbewahren: Mit Salsa und Avocado servieren oder einfrieren.

Nutrition

Serving: 1BurritoCalories: 380kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 35mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Variiere die Füllung nach Geschmack und friere Burritos ohne Avocado ein, um die Textur zu bewahren.

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