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Veganer Pekanuss-Wendekuchen

Veganer Pekanuss-Wendekuchen für jeden Anlass

Ein köstlicher veganer Pekanuss-Wendekuchen, perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stück
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Belag
  • 100 ml Ahornsirup Kann mit Agavendicksaft oder leichtem Zuckersirup ersetzt werden.
  • 50 g Kokosöl Kann durch neutrales Öl oder geschmolzene vegane Butter ersetzt werden.
  • 100 g Pekanüsse Für mehr Knusprigkeit zusätzliche Pekanüsse verwenden oder für eine nussfreie Version weglassen.
Für den Kuchen
  • 250 g Weißmehl Beim Abmessen darauf achten, das Mehl zu löffeln und zu ebnen.
  • 250 ml Mandeldrink Kann durch andere pflanzliche Milchsorten wie Soja-, Hafer- oder Reismilch ersetzt werden.
  • 150 g Brauner Zucker Weniger Zucker kann die Feuchtigkeit beeinflussen, eventuell Apfelmus als Ersatz verwenden.
  • 1 TL Zimt Optional für geschmackliche Anpassungen.
  • 1 TL Backpulver Auf frische Qualität achten.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße und hebt den Geschmack hervor.
Optional
  • 1 TL Vanilleextrakt Verstärkt das Aroma und verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Equipment

  • Kuchenform
  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Kuchenform gut einfetten.
  2. Ahornsirup und Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen und gut umrühren, dann in die Kuchenform gießen und Pekanüsse gleichmäßig darauf verteilen.
  3. In einer großen Schüssel das Weißmehl, Mandeldrink, braunen Zucker, Zimt, Backpulver, Salz und optional Vanilleextrakt vermischen und gut umrühren.
  4. Teig über die Pekanüsse in der Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
  5. Kuchen 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herausgezogen werden kann.
  6. Kuchen einige Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 15gCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Zutaten genau abmessen und die Pekanüsse gleichmäßig anordnen für beste Ergebnisse.

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