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Weiße Bohnensuppe

Weiße Bohnensuppe für Herzliche Abende

Weiße Bohnensuppe ist eine herzhafte und nahrhafte Suppe, ideal für gemütliche Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Mediterranean
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl kann eine Alternative sein.
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Alternativ Scharlotten verwenden.
  • 1 Stück Kartoffel Yukon Golds sind ideal.
  • 2 Stangen Selleriestangen Alternativ Fenchel verwenden.
  • 2 Stück Karotten Babykümmel kann zur Zeitersparnis verwendet werden.
  • 1 Stück Rote Paprika Grüne Paprika sind weniger süß.
  • 3 zehen Knoblauchzehen Knoblauchpulver ist ebenfalls eine gute Wahl.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Italienische Gewürze sind eine Alternative.
  • 1 TL Gemahlener Koriander Für mehr Geschmack.
  • 1 TL Milde rote Pfefferflocken Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Salz Verwende natriumarme Optionen.
  • 400 g Zerkleinerte Tomaten Frische Tomaten können ebenfalls verwendet werden.
  • 400 g Weißbohnen (Cannellini/Northern/Kleine Lima) Für getrocknete Bohnen diese vorher einweichen.
  • 1 l Niedrig-natrium Gemüsebrühe oder Wasser Hühnerbrühe kann verwendet werden.
  • 1 TL Frischer Thymian oder getrockneter Thymian Italienische Gewürze als Alternative.
Für das Topping
  • 100 g Feta-Käse Kann durch Ziegenkäse ersetzt werden.
  • 50 g Geriebener Parmesan Nutritional Yeast ist eine milchfreie Option.
  • 2 EL Frische Petersilie Kann durch Koriander ersetzt werden.
  • 1 EL Zitronensaft Limettensaft ist ebenfalls möglich.
  • 1 EL Maisstärke Optional für eine dickere Konsistenz.

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten, bis sie weich und leicht translucent ist.
  2. Gib die gewürfelte Kartoffel, Sellerie, Karotten und rote Paprika in den Topf. Koche das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis es weich ist und die Aromen beginnen, sich zu vermischen.
  3. Füge den geriebenen Knoblauch, Oregano, Koriander und die roten Pfefferflocken in den Topf. Koche diese Mischung für weitere 1-2 Minuten.
  4. Incorporiere die zerdrückten Tomaten, weißen Bohnen, Gemüsebrühe und den Thymian in den Topf. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie für 20 Minuten köcheln.
  5. Rühre den Feta-Käse, geriebenen Parmesan, Zitronensaft und die frische Petersilie in die Suppe ein und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
  6. Falls du eine dickere Konsistenz wünschst, mische die Maisstärke mit einer halben Tasse der abgekühlten Suppe und gib diese Mischung zurück in den Topf.
  7. Garnisiere die Suppe mit zusätzlicher Petersilie, Käse und einem Drizzle Olivenöl. Serviere warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 5mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe wird am besten mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat serviert.

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