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Weiße Schokolade Himbeere

Weiße Schokolade Himbeere: Ein Traumkuchen für Feinschmecker

Ein himmlischer Kuchen aus zarter weißer Schokolade und frischen Himbeeren, ideal für Feiern und Erwachsene.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 410
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Allzweckmehl verwende Kuchenmehl für leichtere Textur
  • 1 TL Backpulver achte auf Frische für das beste Ergebnis
  • 1 Prise Salz verstärkt den Geschmack
  • 150 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur-Butter für einfaches Mischen
  • 150 g Zucker kann durch Kokoszucker ersetzt werden
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur-Eier verbessern das Volumen
  • 1 TL Vanilleextrakt kann durch Mandel-Extrakt ersetzt werden
  • 200 g Weiße Schokoladenstückchen wähle backfähige Schokolade
  • 200 ml Vollmilch für einen leichteren Kuchen verwende Buttermilch
  • 250 g Frische oder gefrorene Himbeeren frisch ist am besten
Für die Himbeerfüllung
  • 100 g Zucker (für die Füllung) passen je nach Beeren an
  • 2 EL Zitronensaft bringt Frische
  • 1 EL Maisstärke kann durch Pfeilwurzelmehl ersetzt werden
Für das Frosting
  • 150 g Ungesalzene Butter (für das Frosting) Zimmertemperatur-Butter
  • 200 g Puderzucker für luftigen Frosting
  • 50 ml Milch (für das Frosting) zur Anpassung der Konsistenz
Optionales Garnieren
  • 100 g Frische Himbeeren für Dekoration
  • 50 g Weiße Schokoladenröllchen für eine ansprechende Optik
  • 2 Blätter Minzblätter für frische Farbe

Equipment

  • Kuchenformen
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Topf
  • Küchenmesser
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege zwei runde Kuchenformen mit Backpapier aus. Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Schlage Butter und Zucker cremig, füge Eier und Vanilleextrakt hinzu, dann Mehl und Milch unterrühren und die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterheben.
  2. Teile den Teig gleichmäßig auf die Formen auf und backe etwa 25–30 Minuten. Lass die Kuchen abkühlen.
  3. Erhitze Himbeeren, Zucker, Zitronensaft und Maisstärke bei mittlerer Hitze, rühre bis die Mischung eindickt. Lass sie abkühlen.
  4. Schlage Butter für das Frosting cremig, füge Puderzucker hinzu, dann die geschmolzene Schokolade. Bei Bedarf Milch hinzufügen.
  5. Die Kuchenoberflächen gerade schneiden, Himbeerfüllung auf das erste Blatt geben, das zweite Blatt daraufsetzen und die Torte mit Frosting einstreichen.
  6. Lass den Kuchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 410kcalCarbohydrates: 54gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 60mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, die Himbeerfüllung vollständig abkühlen zu lassen, bevor sie zwischen die Kuchenschichten gegeben wird.

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