Schokolade schmelzen: Hacke die weiße Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie vorsichtig im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle.

Sahne schlagen: Schlage die kalte Schlagsahne in einer gekühlten Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden.

Eiklar vorbereiten: Schlage die Eiklar in einer sauberen Schüssel schaumig und füge dann den Zucker gleichmäßig hinzu, bis sich steife Spitzen bilden.

Mischungen kombinieren: Falte die geschlagene Sahne vorsichtig in die abgekühlte geschmolzene weiße Schokolade.

Eiklar in die Mousse einarbeiten: Falte die geschlagenen Eiklar vorsichtig unter die Schokoladenmischung.

Tartlet-Schalen füllen: Verteile die fertige Weiße-Schokoladen-Mousse auf die vorgekühlten Tartlet-Schalen.

Kühlen: Lasse die gefüllten Tartlets für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

Garnieren und Servieren: Garniere die Tartlets nach Wunsch mit frischen Früchten, Schokoladenspänen oder einem Minzblatt.