Teig vorbereiten: Mische das Allzweckmehl mit dem Salz in einer Rührschüssel. Schneide die kalte, ungesalzene Butter in kleine Stücke und füge sie hinzu, bis die Mischung krümelig wirkt. Rühre den Zucker ein und gieße nach und nach das Eiswasser dazu, bis ein glatter Teig entsteht. Forme den Teig zu einer Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor, während der Teig kühlt.

Teig ausrollen und backen: Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig aus. Lege den Teig in eine 9-Zoll-Pie-Pfanne und schneide überstehenden Teig ab. Backe den Teig zunächst 15 Minuten lang mit Backpapier und Backgewichten, entferne dann die Gewichte und backe ihn weitere 10 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Lass ihn anschließend abkühlen.

Füllung zubereiten: Gib den Honig, die Sahne und den Whiskey in einen kleinen Topf und erhitze die Mischung bei niedriger Temperatur. Rühre kontinuierlich, bis alles gut vermischt ist.

Eier verquirlen: Schlage in einer separaten Schüssel die großen Eier und füge das Vanilleextrakt hinzu. Gieße die warme Honigmischung langsam in die Eier und verrühre alles gut.

Pastete backen und belegen: Gieße die Füllung vorsichtig in den abgekühlten Teigboden. Bestreue die Oberfläche mit einer Prise Meersalz. Backe die Pastete für 30-40 Minuten.

Abkühlen lassen: Nimm die Pastete aus dem Ofen und lasse sie für mindestens 20 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.