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Dan Dan Nudeln

Würzige Dan Dan Nudeln für ein authentisches Erlebnis

Erlebe die Aromen Sichuans mit würzigen Dan Dan Nudeln, einem köstlichen Gericht voller Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Sichuan
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 100 g Chinesische Sesampaste Für eine andere Geschmacksrichtung kann ungesüßte Erdnussbutter verwendet werden.
  • 3 EL Färbige Sojasauce Reguläre Sojasauce kann ebenfalls genutzt werden.
  • 2 EL Chinkiang-Essig Unverzichtbar für Authentizität.
  • 3 zehen Knoblauch Frisch gehackt ist am besten.
  • 2 Stück Frühlingszwiebel Verwende sowohl den weißen als auch den grünen Teil.
  • 1 EL Honig Oder Agavendicksaft.
  • 1 TL Sichuan-Pfefferkörner Geröstet und gemahlen für den besten Geschmack.
  • 2 EL Erdnussöl Oder Pflanzenöl.
  • 250 g Schweinehackfleisch Ersatz: Hackfleisch wie Hühnchen oder Pute.
  • 100 g Fermentierte schwarze Bohnen Kann weggelassen werden.
  • 50 g Sui Mi Ya Cai Kann durch eingelegte Senfgrünes ersetzt werden.
  • 2 EL Shaoxing-Wein Oder trockener Sherry.
  • 1 TL Zucker Kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 50 g Geröstete Erdnüsse Zum Garnieren.
  • 200 g Dan Dan Nudeln Oder dünne Weizennudeln.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel die chinesische Sesampaste mit der Sojasauce gründlich verquirlen.
  2. Chinkiang-Essig, gehackten Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Honig und Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen.
  3. Die Mischung gut vermischen und beiseite stellen.
  4. Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Schweinehackfleisch anbraten.
  5. Ginger, gehackte Frühlingszwiebeln, fermentierte schwarze Bohnen, Sui Mi Ya Cai, Shaoxing-Wein und Zucker zum Fleisch hinzufügen und weiter kochen.
  6. Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen und abseihen.
  7. Grüne Blätter blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen.
  8. Schalen anrichten: Sauce, Nudeln, Schweinefleisch und blanchierte Blätter hinzufügen.
  9. Mit gerösteten Erdnüssen garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 1200mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Dan Dan Nudeln können mit zusätzlichem Chiliöl angepasst werden, je nach Geschmack deiner Gäste.

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