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Char Siu

Zauberhaftes Char Siu Hähnchen mit süßem Glanz

Entdecke das köstliche Char Siu Hähnchen mit einer glänzenden Marinade aus Hoisin und Austernsauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 4 hours
Total Time 4 hours 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: kantonesisch
Calories: 290
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 kg Hähnchenschenkel, entbeint und hautlos Zarte Basis für das Marinieren
  • 5 EL Hoisin Sauce Gibt eine süße Tiefe
  • 5 EL Sojasauce Salzige Grundlage für die Balance der Süße
  • 5 EL Austernsauce Reichhaltige, würzige Note
  • 3 EL Honig Für natürliche Süße und Karamellisierung
  • 3 EL Shaoxing Wein oder trockener Sherry Fügt Tiefe und Geschmack hinzu
  • 2 EL Sesamöl Verleiht einen nussigen Duft
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver Aromatische Komplexität
  • 2 EL Brauner Zucker Verstärkt die Süße und sorgt für eine schöne Farbe
  • 3 zehen Knoblauch, gehackt Frischer, aromatischer Kick
  • 1 TL Ingwer, gerieben Frischer, aromatischer Kick
  • 1 TL rote Lebensmittelfarbe (optional) Für die visuelle Anziehungskraft

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel
  • Gitterrost
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel die Hoisin-Sauce, Sojasauce, Austernsauce, Honig, Shaoxing-Wein, Sesamöl, Fünf-Gewürze-Pulver, braunen Zucker, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer gut vermischen, bis eine glatte Marinade entsteht.
  2. Die entbeinten, hautlosen Hähnchenschenkel in die Marinade legen und wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, idealerweise über Nacht.
  3. Ofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Aluminiumfolie vorbereiten.
  4. Die marinierten Hähnchenschenkel auf einem Gitterrost platzieren und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Innentemperatur 75 °C erreicht.
  5. In den letzten 5 Minuten die Grillfunktion aktivieren, um eine leicht angebratene Oberfläche zu erhalten.
  6. Hähnchen aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 290kcalCarbohydrates: 20gProtein: 26gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1.5mg

Notes

Für die besten Aromen das Hähnchen über Nacht marinieren. Beachte, dass das Grillen nur 5 Minuten benötigt, um ein Verbrennen zu vermeiden.

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