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Zerdrückte Kartoffeln

Zerdrückte Kartoffeln für den perfekten Crunch

Dieses Rezept für Zerdrückte Kartoffeln verwandelt einfache Zutaten in ein knuspriges Beilagen-Highlight.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1 kg Kartoffeln (Yukon Gold oder rot) Alternativ auch Baby-Kartoffeln möglich.
  • 4 EL Olivenöl Hoch erhitzbares Öl ist ebenfalls geeignet.
Für das Aroma
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt Gerösteten Knoblauch für einen süßeren Geschmack verwenden.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Getrockneter Oregano Frischer Oregano ist ebenfalls eine gute Wahl.
  • 1 TL Getrockneter Thymian Kann durch Rosmarin ersetzt werden.
Für das Topping
  • 0.5 Tasse Parmesan, frisch gerieben Pecorino als alternative Wahl.
  • Frische Petersilie Zum Garnieren.

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Siebe
  • Glas oder Kartoffelstampfer
  • Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 232°C (450°F) vorheizen und das Backblech in die Mitte des Ofens platzieren.
  2. Kartoffeln gründlich waschen und schruppen, Schale dranlassen.
  3. Kartoffeln in einen großen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Hitze reduzieren und die Kartoffeln für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  5. Gekochte Kartoffeln abgießen und einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
  6. Die Kartoffeln leicht zerdrücken, sodass sie ihre Form behalten.
  7. Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian in einer Schüssel vermischen.
  8. Die Knoblauch-Ölmischung gleichmäßig über den zerdrückten Kartoffeln verteilen.
  9. Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und 20-25 Minuten backen.
  10. Parmesan über die Kartoffeln streuen und für weitere 5 Minuten backen.
  11. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Wahl der richtigen Kartoffeln und die Backtemperatur sind entscheidend für das Ergebnis. Kartoffeln sollten direkt nach dem Abkühlen zubereitet werden.

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