In einer Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, gewürfelte Schalotte, gehackte Petersilie, Koriander, Olivenöl, Rotweinessig, gehackten Knoblauch und Salz miteinander vermengen. Rühre die Zutaten gut um, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Würze die Hähnchenbrust gleichmäßig mit Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer. Lasse das Hähnchen etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Erhitze einen Esslöffel Avocadoöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, lege die gewürzte Hähnchenbrust in die Pfanne und brate sie für 4-5 Minuten auf jeder Seite.

Nehme die gleiche Pfanne und füge die in Scheiben geschnittenen Jalapeños und roten Zwiebeln hinzu. Koche das Gemüse für etwa 3-4 Minuten, bis es weich ist.

Zerreiße das ruhende Hähnchen in zarte Stücke und gebe es zurück in die Pfanne mit den sautierten Jalapeños und Zwiebeln.

Erwärme die Tortillas in einer anderen Pfanne oder Mikrowelle und verteile die Hähnchenfüllung gleichmäßig. Belege sie mit Romanasalat, Avocado und zerbröckeltem Feta und träufle die Chimichurri-Sauce darüber.