Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit 2 Tassen Zucker cremig schlagen.

Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre dann den Vanilleextrakt unter.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backnatron und Salz gut vermischen.

Füge die trockene Mischung schrittweise zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu, abwechselnd mit dem Sauerrahm.

Nehme ein eingefettetes 10-Zoll-Rohrform und gib ein Drittel des Teigs hinein.

In einer kleinen Schüssel gehackte Pekannüsse, restlichen Zucker und Zimt vermengen und Hälfte über den Teig streuen.

Gebe ein weiteres Drittel des Teigs darüber und folge damit mit der restlichen Zimtfüllung. Toppe mit dem letzten Drittel des Teigs.

Backe den Zimtkaffee-Kuchen für 60-65 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn bestreust.