Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite ein Muffinblech vor, indem du es mit Papierförmchen auskleidest oder leicht einfettest.

In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermengen. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, die Milch, das Ei und den Vanilleextrakt verrühren.

Gib die flüssigen Zutaten in die trockenen und verrühre sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.

In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt zu einer glatten Paste vermengen.

Fülle die Muffinförmchen bis zur Hälfte mit dem Teig. Löffle einen kleinen Bissen der Zimtfüllung in die Mitte jedes Förmchens und gib den restlichen Teig darüber.

Backe die Muffins für 18 bis 20 Minuten. Lass sie kurz in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Schlage den Frischkäse mit dem Puderzucker, der Milch und dem Vanilleextrakt, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Beträufle die abgekühlten Muffins mit dem frisch zubereiteten Frischkäse-Guss.