Hefe aktivieren: Erwärme die Vollmilch leicht, vermische sie mit Zucker und Hefe, und lass sie 10 Minuten ruhen.

Trockene Zutaten vermengen: Mehl, Salz und etwas Zucker in der Küchenmaschine gut vermischen.

Zutaten kombinieren: Ei, zerdrückte Banane, Vanille und Butter zu den trockenen Zutaten hinzufügen, dann die Hefe-Mischung gießen.

Teig kneten: 7-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, dann gehen lassen.

Karamellsauce vorbereiten: Butter, braunen Zucker, Honig, Vanille, Sahne und Salz vermischen und in eine Auflaufform geben.

Füllung zubereiten: Butter, braunen Zucker, Zimt und Salz vermengen und zur Seite stellen.

Zimtschnecken formen: Teig ausrollen, Füllung gleichmäßig verteilen, aufrollen und in Stücke schneiden.

Zweites Gehen: Zimtschnecken in die Karamellsauce legen, Sahne dazwischen gießen und gehen lassen.

Backen: Ofen auf 175°C vorheizen, Zimtschnecken 32-35 Minuten backen.

Frosting zubereiten: Butter abkühlen lassen, dann mit Frischkäse und Puderzucker verrühren und über die warmen Zimtschnecken verteilen.