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Zitrone Heidelbeere

Zitrone Heidelbeere: Der perfekte Kuchen für jeden Anlass

Zitrone Heidelbeere Kuchen vereint spritzige Zitrone und saftige Heidelbeeren für ein geschmackliches Erlebnis, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Kuchenmehl Allzweckmehl kann verwendet werden.
  • 1 Prise Feines Meersalz
  • 3 große Eier (3 ganze + 3 Eigelb) Zimmertemperatur verwenden.
  • 200 g Ungesalzene Butter Weich und Zimmertemperatur.
  • 200 g Zucker Keine Substitutionen empfohlen.
  • 1 TL Echter Vanilleextrakt Kann durch Mandelessenz ersetzt werden.
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Für besten Geschmack frisch verwenden.
  • 1 TL Frische Zitronenschale Für besten Geschmack frisch verwenden.
  • 1.5 Tassen Frische Heidelbeeren Bei gefrorenen gut auftauen und abtropfen.
Glasur
  • 150 g Puderzucker Für die süße Glasur.
  • 2 EL Zusätzlicher Zitronensaft Anpassen nach Geschmack.

Equipment

  • Kastenform
  • Küchenmaschine
  • Schüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 160 °C vor. Fette eine 23 x 13 cm große Kastenform mit ungesalzener Butter ein und bestäube sie mit etwas Kuchenmehl.
  2. In einer Schüssel das Kuchenmehl mit dem feinen Meersalz gründlich vermengen.
  3. Die frischen Heidelbeeren mit einem Hauch von Mehl bestäuben und vorsichtig umrühren.
Teig zubereiten
  1. In einer Küchenmaschine die Weiche ungesalzene Butter auf hoher Stufe für 2-3 Minuten schlagen, bis sie cremig ist. Zucker hinzufügen und weitere 4-6 Minuten schlagen.
  2. Die Zimmertemperatur Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
  3. Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale gründlich unter die Mischung heben.
  4. Die trockenen Zutaten vorsichtig zur feuchten Mischung dazugeben und nur bis alles gerade verbunden ist mischen.
  5. Die Heidelbeeren behutsam unter den Teig heben.
Backen
  1. Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätte die Oberseite. Backe für 70 Minuten, decke nach 55 Minuten mit Aluminiumfolie ab.
  2. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.
Abkühlen
  1. Lass den Kuchen 15-20 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Glasur
  1. Puderzucker mit zusätzlichem Zitronensaft mischen und über den abgekühlten Kuchen gießen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 280kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 90mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben und die Methode genau befolgt werden.

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