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Zitrone Heidelbeere

Zitrone Heidelbeere Muffins mit Streusel genießen

Diese Zitrone Heidelbeere Muffins kombiniert den spritzigen Geschmack von Zitrone mit süßen Heidelbeeren und einem köstlichen Streusel.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: German
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Mehl Vollkornmehl für eine gesündere Variante
  • 1 TL Backpulver Frisch
  • 1 TL Natron Frisch
  • 0.5 TL Salz Kann weggelassen werden
  • 200 g Griechischer Joghurt Kann ersetzt werden durch Naturjoghurt
  • 60 ml Pflanzenöl Oder geschmolzene Butter
  • 150 g Zucker Brauner Zucker empfiehlt sich
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 TL Zitronenzesten
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann weggelassen werden
  • 300 g Heidelbeeren Tiefgefrorene können direkt verwendet werden
Für das Streusel-Topping
  • 50 g Butter Oder Margarine
  • 60 g Mehl Gleiches wie im Teig
  • 30 g Zucker Brauner Zucker empfiehlt sich
  • 40 g Haferflocken Für einen gesunden Crunch

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Handmixer

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Joghurt, Pflanzenöl, Zucker, Zitronensaft, Zitronenzesten und Vanilleextrakt gut vermischen.
  4. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und sanft vermengen.
  5. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  6. Muffinform mit Teig füllen (2/3 hoch).
  7. Für das Topping Butter, Mehl, Zucker und Haferflocken vermischen, bis eine krümelige Textur entsteht und auf die Muffins streuen.
  8. Muffins 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 27gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Ideal für geschäftige Morgen, diese Muffins können im Voraus zubereitet und gut aufbewahrt werden.

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