Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und bereite zwei 23 cm runde Kuchenformen vor.

Verrühre in einer großen Schüssel die ungesalzene Butter, den weißen und braunen Zucker sowie die Zitronenschale und die Extrakte.

Füge nun die Eier einzeln hinzu, während du die Mischung weiter rührst.

In einer separaten Schüssel mischst du das Kuchenmehl, das Backpulver, das Backsoda und das Salz.

Reduziere die Geschwindigkeit deines Mixers und füge die trockenen Zutaten langsam hinzu.

Falte die Milch, den Sauerrahm und den frisch gepressten Zitronensaft vorsichtig in die Teigmasse.

Wende die Himbeeren vorsichtig in etwas Mehl und füge sie dann dem Kuchenteig hinzu.

Teile den Teig gleichmäßig zwischen den vorbereiteten Kuchenformen auf und backe für 35-40 Minuten.

Lass die Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in den Formen abkühlen.

Schlage den Frischkäse und die Butter in einer Schüssel kräftig auf, füge Puderzucker und Zitronenextrakte hinzu.

Verteile das Frosting gleichmäßig zwischen den Schichten und dekorieren mit Himbeermarmelade, frischen Himbeeren und Zitronenscheiben.