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Zitronen-Rucola-Pasta-Salat

Zitronen-Rucola-Pasta-Salat in 15 Minuten

Ein erfrischender Zitronen-Rucola-Pasta-Salat, der in nur 15 Minuten zubereitet wird und perfekt für Sommerpicknicks ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta (Fusilli oder Penne) Koche die Pasta al dente.
Für den Salat
  • 100 g Frischer Rucola Kann durch Spinat ersetzt werden.
  • 200 g Kirschtomaten Wähle reife und feste Tomaten.
  • 50 g Geriebener Parmesan Kann durch veganen Käse ersetzt werden.
Für das Dressing
  • 50 ml Zitronensaft Frisch gepresst für den besten Geschmack.
  • 75 ml Olivenöl Hochwertiges, extra-natives Olivenöl.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Pfeffer Frisch gemahlen fügt Tiefe hinzu.

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Einmachglas oder Schüssel für Dressing
  • Küchenutensilien zum Mischen

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die Pasta al dente.
  2. Nimm eine kleine Schüssel oder ein Einmachglas und presse frischen Zitronensaft hinein. Füge Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut.
  3. Vermenge die abgekühlte Pasta mit Rucola und Kirschtomaten in einer großen Schüssel. Streue den Parmesan darüber.
  4. Gieße das Dressing über die Pasta-Mischung und vermenge alles sanft.
  5. Schmecke den Salat ab und passe die Würze nach Bedarf an.
  6. Verteile den Salat auf Tellern oder in einer Schüssel und lasse ihn im Kühlschrank ziehen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 10mgSodium: 250mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 40mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat ist perfekt für Sommerpicknicks und kann mit verschiedenen Proteinen angepasst werden.

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