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Zitronenbutterlachs

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln

Zitronenbutterlachs ist eine köstliche, gesunde Speise, die frischen Lachs in einer buttrigen Zitronensauce perfekt kombiniert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 4 stücke Lachsfilets (170 g) frischer oder aufgetaulter gefrorener Lachs
  • 60 g Ungesalzene Butter fügt Reichtum hinzu
  • 30 ml Frischer Zitronensaft sorgt für benötigte Säure
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt bringt aromatische Tiefe
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronenscheiben für Garnitur
  • Frische Petersilie, gehackt für einen frischen Farbtupfer
Für die knusprigen Kartoffeln
  • 700 g Baby-Kartoffeln, halbiert der perfekte knusprige Begleiter
  • 75 ml Olivenöl zum Rösten
  • 5 g Knoblauchpulver für zusätzlichen Geschmack
  • 5 g Paprika verbessert die Farbe
Für das Gemüse
  • 450 g Brokkoli-Röschen bringt bunten Akzent
  • 1 Teelöffel Zitronenschale optional für zusätzlichen Zitronen-Kick

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
  3. Kartoffeln für 20 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind.
  4. Brokkoli mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und nach 20 Minuten zu den Kartoffeln geben. Weitere 15-20 Minuten rösten.
  5. In einer Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten sautieren. Zitronensaft eingießen und würzen.
  6. Lachsfilets in die Pfanne legen, 4-5 Minuten braten, dann umdrehen und weitere 3-4 Minuten garen.
  7. Zitronenbutterlachs zusammen mit den Kartoffeln und Brokkoli anrichten. Mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 60mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und geeignet für ein geselliges Essen mit der Familie.

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